泗洪的特产推荐：
1.泗洪大枣：果实呈椭圆形，平均单果重50克左右，最大果重65克，其果实之大为全国已知品种之首，果皮完熟浓红色，肉质酥脆，汁液较多，风味甘甜，核小。
2.空心挂面：是江苏省著名土特产，它外表光滑圆润，内有银丝般细孔。
信手拣出一根，插入水中，能吹出串串气泡，用火柴在下面点燃，可从细孔的上端冒出缕缕烟丝。
3.天岗湖银鱼：一寸左右长，通体光滑透明，玲珑剔透，如冰雕玉刻，不见肠骨。
头部有两个极小的黑点，那是它的眼睛，眼圈还有一道金色镶边。
4.洪泽湖大闸蟹：选用正宗的中华绒螯蟹苗种，在洪泽湖地区生态条件下，采用天然饵料和中草药防治病害，经过精心养殖而成，肉味鲜美，营养丰富，是绿色保健食品。
5.洋井大米：色泽纯正，晶莹明亮，米粒完整，煮熟后清香扑鼻，入口绵，软，香，粘。
泗洪县位于宿迁市西南，淮河下游，东临洪泽湖，西与安徽接壤。
下辖27个乡镇。
县域总面积2808平方公里，总人口105万。
泗洪县历史悠久，古迹众多。
早在五万年前，下草湾人就在此繁衍生息。
西周时为徐国中心，后为泗州本州。
境内遗存有楚霸王项羽楚壶窑、三国鲁肃故里子敬泉、吕布辕门射戟台、隋炀帝时期的通济渠等历史古迹。
抗战时期是淮北抗日民主根据地的中心，苏皖边区党委、行政公署、新四军四师师部均驻于此。
下草湾文化遗址：位于泗洪县双沟镇东南8公里处，南临淮河，北滨洪泽湖，是河湖间的岗岭地带。
古汴河文化遗址：古汴河，在隋大业元年开凿，有北汴、南汴之分，泗洪古汴河属南汴河的一段，在南汴河的下游，当时也称通济渠、汴水、汴渠。
材料：精面粉、菜籽油、辣椒面、桂皮、花椒、八角，香果、盐、香醋、白糖。
做法：
1.和面团：将面粉放入盆中加清水沿同一方向均匀和面成团稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。
2.洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔。
3.制作面皮 ：将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手。
4.制作调料和辣椒油：将三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成极细的粉末，配成调料面。
用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面加热到十成后关火静置。
5.调味：取面皮一张切好，面筋20g放入碗内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。