阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。
产于苏州阳澄湖。
蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。
农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育最佳。
煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。
2005年5月9日，原国家质检总局批准对“阳澄湖大闸蟹”实施原产地域产品保护。
空运，也叫空中运输。
一般是比较急用的货物，公路运输不能符合客户要求的时效的情况下客户会选择空运。
空运以其迅捷、安全、准时的超高效率赢得了相当大的市场，大大缩短了交货期，对于物流供应链加快资金周转及循环起到了极大的促进作用。
螃蟹是属于对温度比较敏感的动物，当秋冬季节，周围温度后不吃不喝。
大闸蟹在冬眠时不会消耗自己积攒的脂肪，这是因为大闸蟹在冬眠的时候会将很多器官都关闭，这样一来就可以减少很多不必要的能量消耗，而且在冬眠时大闸蟹除了觅食以为几乎是不活动的。
把闸蟹的东面与其他动物相比还有一个重要不同就是除了心脏和肺大闸蟹的其他器官全部停止工作，心脏和肺都是大闸蟹用以维持生命的基本器官，在温度低到一定极限时大闸蟹的神经系统就会自动关闭，所以当我们把大闸蟹扔进冰水再拿出来的时候他就会没有反应，这不是应为大闸蟹被冻住而是大闸蟹自动关闭了神经系统。
大闸蟹的确有它的不同之处，虽然他的生命比较有限只有短短的1到两年，但是它的过人之处却让人佩服，单单这另类的冬眠技巧就可以成为千古绝唱了。
白萝卜与大闸蟹可以同食，蟹与白萝卜是一道常见的菜，简单的白萝卜大闸蟹做法如下：材料：大闸蟹，白萝卜，葱段，生姜，盐，调料。
步骤：
1.大闸蟹剥开洗净，白萝卜去皮切块，生姜切片，待用；
2.油锅烧热放入大闸蟹煎炒，白萝卜，姜片入锅，翻炒；
3.加入调料，翻炒均匀后加入沸水，转小火焖制；
4.待白萝卜软糯，放入葱段即可。
而蟹一般不与以下食物同食：
1.蟹与柿：柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象；
2.蟹与梨：梨味甘微酸性寒，由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃；
3.蟹与泥鳅：泥鳅其性温补，而蟹性冷利，功能与此相反，故二者不宜同吃，其生化反应亦不利于人体；