平口刀：平口刀在雕刻过程中的用途最为普遍，是不可缺少的工具，平口刀有大小两种型号；尖口刀：尖口刀又称斜口刀，这种刀的刀刃呈斜度，刀口呈尖形；插刀的种类比较多，达数十种，其中比较常见的有u形刀、v形刀、u形刀、l形刀、o形刀、w形刀及勺形刀等，它是根据不同的雕刻品种来进行选择的；型刀：模型刀是根据各种动植物的形象，用薄铁片或铜片制成各种形状的模型，用它按压原料加工成型，然后切片使用，模型刀种类很多，一般有：梅花、桃子、葡萄叶、蝴蝶、鸽于、小鸟、兔、鹿、松鼠、喜字等。
1.当下除了钢带之外，橡胶、陶瓷、融合材质都具备耐磨、抗敏的特性，其中陶瓷表带也是夏季的候选品牌；
2.无论是硬朗的不锈钢表带还是尊贵的金表带，都是度过盛夏的佳品。
精钢顾名思义就是钢里面的精华，也就是所谓的白钢表带。
现在大多数腕表都是采用这种材质的表带，优点是是比较耐用，缺点是很容易有划痕；
3.陶瓷材质或橡胶材质的表带也是夏季佩戴的候选品牌。
代表技术级别的高低，经验越丰富、级别越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽，帽褶的多少也是有讲究的，与帽子的高矮成比例。
厨师长帽一般高约2
9.5厘米，总厨、大厨戴此帽；厨师帽与厨师长帽基本一样只是高度低得多，帽褶也少，一般厨师戴的帽子；厨工帽则基本没高度，帽褶也更少，厨房小工戴的帽子。
世界各国的厨师，工作时穿的工作服可能不一致，但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中，不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志，希腊的中世纪，动乱频繁，每遇战争，城里的希腊人就逃入修道院避难，有一次，几个著名的厨师逃入修道院，他们为安全起见，打扮得象修道士一样，黑衣黑帽，他们与修道院的修道士相处得很好，每天都拿出他们的手艺来为修道士做菜，日子一长，他们觉得应该把自已与修道士在服饰上区别开来，于是就把修道士戴的黑色高帽改为白色，因为他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相仿效，到今天，几乎全世界的厨师都戴上了这种帽子。