原因：因为啤酒做出的卤蛋，味道中有啤酒淡淡的酒香，美味有营养。
卤鸡蛋做法：食材：鸡蛋，啤酒，白糖，生抽，老抽，盐。
制作步骤：
1.鸡蛋小火煮10分钟左右，然后放到凉水里凉洗；
2.给鸡蛋剥壳；
3.剥完壳的鸡蛋放入锅中，倒入适量啤酒，再依次加入盐，白糖，调入老抽，生抽；
4.把汤汁和鸡蛋搅拌一下，盖上锅盖，开大火煮五分钟，再转小火煮五分钟，即可完成制作。
卤鸡蛋和鸡蛋性质组成相似，一般不能与以下食物同食：
1.鸡蛋和消炎片：会中毒。
2.毒鸡蛋和雪莲果：不利于蛋白质的吸收。
3.鸡蛋和红薯：会腹痛。
4.鸡蛋和甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食。
5.鸡蛋和柿子：腹泻、生结石。
6.鸡蛋和兔肉：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。
7.鸡蛋和茶叶：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
8.鸡蛋和菠萝：鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。
9.鸡蛋和茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用。
卤蛋有营养价值，但是不高，主要原因如下：卤蛋含盐量比较高，同时因为卤制时间长，相对于水煮鸡蛋来说，部分营养元素在卤制的过程中已经流失掉；卤鸡蛋制作过程中会产生单宁酸，单宁酸与食物中的蛋白质相克，它们一旦相遇，即产生凝固物质沉积体内，严重影响了人体对蛋白质的吸收和利用，鸡蛋的营养价值被白白浪费；卤鸡蛋时如果加入茶叶，茶叶中的鞣酸会影响蛋白质的吸收。
尤其是隔夜浸泡的茶叶蛋，会增加胃肠负担；卤水还会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁，影响人体对于铁质的吸收和利用，造成贫血症状；卤蛋的制作时间非常长，而长时间的煮制会导致蛋白质变性过度，变得难以为人体所吸收，而且维生素也会流失很多，鸡蛋中最重要的蛋白质因为变性过度而变得难以为人体所吸收。