1.香油。
北方多称为芝麻油，麻油 ，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。
2.蒜。
有浓烈的蒜辣气，味辛辣，有刺激性气味，可食用或供调味。
3.葱。
为百合科葱属多年生草本植物。
4.盐。
盐是指一类金属离子或铵根离子与酸根离子或非金属离子结合的化合物。
5.香菜。
<煮兰卅手抓羊肉放调料食盐6克、姜9克、花椒20粒、姜干1克。
做法有如下：
1.先将羊肉切块后放入水中洗去血渍及表层附着的羊油。
2.随后将肉放入大汤锅中，加入凉水，水量要漫过羊肉，大火煮开。
用勺子撇干净表面的浮沫。
3.同时准备好一个无纺布的料包袋，装入鲜姜片、花椒、干姜，置入盐。
4.将料包放入沸腾的羊汤中，开中小火炖煮90分钟。
5.最后看到汤色洁白，羊肉软烂质嫩，开盖收汤，大火收个3分钟见汤更浓郁即可。
煮冬瓜做法:
1.将冬瓜切片，不要太薄，厚度约3毫米；
2.放少许油，将冬瓜片放置翻炒，中火，约8分钟，半熟；
3.加入清水，水面盖住冬瓜片，盖上锅盖，大火闷5分钟；
4.加盐，放少许葱花，无需其它任何东西，即可。