由于多民族杂居，农耕文化影响，加之有些地方逐渐变成了半农半牧区，随之藏族的饮食结构也发生了变化，现在很多地区以面食为主，辅以肉乳、蔬菜等。
藏族一般喜欢吃糌粑和牛羊肉，在婚礼上多吃一种类似烩菜的“熬饭”。
在天祝每到夏秋两季，家家户户有晒肉干的习惯，以备冬春食用。
华锐藏族用酥油，再加蕨菜、葡萄干、白糖等，做成一种香甜可口的藏点心。
而且藏族忌不自然死的牛羊肉，只吃屠杀的。
忌驴肉，狗肉。
1.塔葬，最隆重的是塔葬，只有圆寂的达赖喇嘛死后，在布达拉宫里把他的遗体修放在一座塔里。
2.火葬，活佛和一些领主死后，即享受火葬。
3.水葬，小孩死了，或因其它病疾死亡的人，则把尸体丢进河里喂鱼，这称为水葬。
4.土葬，生前作过坏事的人，即用土葬。
5.天葬，天葬寄托一种人死后想升上“天堂” 的幻想。
天葬是藏族的一种传统丧葬方式，人死后把尸体拿到指定的地点让秃鹫吞食，天葬核心是灵魂不灭和轮回往复，死亡只是不灭的灵魂与陈旧的躯体的分离，是异次空间的不同转化，西藏人推崇天葬，是认为拿皮囊来喂食胡兀鹫，是最尊贵的布施，体现了大乘佛教波罗蜜的最高境界-舍身布施。
而非网络旅游指南中说的天葬可以让灵魂上天堂之类的谬传，藏传佛教里没有"人死了可以上天堂"的说法。
跟土葬，水葬，火葬一样，是一种信仰，一种表达对死者的哀悼的一种方式，其本质上是一种社会文化现象，从其起源、形式、内容以及仪式的实施，都要受到自然地理环境和生业方式以及外来文化等因素的影响。