材料主料:白菜100g。
辅料:橄榄油适量、盐适量、白砂糖适量、耗油少量、醋适量、青椒1个。
步骤:
1.白菜心洗净，沥干，切细条，装入碗中撒入适量盐抓匀;
2.青椒洗净，去掉蒂和籽，切细丝;
3.白菜放置10分钟以上，倒掉渗水，挤干，撒上青椒丝;
4.锅烧热，加入橄榄油，热后，把油浇在白菜和青椒上，用另一个碗扣住，15分钟以后打开。
加入白砂糖、耗油及醋，拌匀即可。
小贴士:油用橄榄油或者香油、花生油都可以，如果做糖醋，耗油一点就好，不加也可以。
如果不喜欢糖醋，糖少放，醋少放，另加味极鲜酱油或者生抽，也很美味。
1.准备材料：大白菜、盐 、糖 、醋 、调和油。
2.做法：首先将大白菜取叶切片或切丝洗净，拿一干净小碗放入少许糖、醋，搅匀。
然后将空锅烧热倒入白菜翻炒1至5分钟，取出白菜放入干净盘或碗内待用，锅内放入少许调和油烧至4成热，倒入去水后的白菜翻炒至3成熟时放入少许盐，待白菜翻炒至6成熟时倒入搅匀的糖醋，炒至白菜熟即可起锅装盘。
材料:白菜、菜油、盐、醋、糖、酱油、水豆粉。
做法:
1.白菜洗净除去老叶及梗，切片，加盐搅匀腌制约1分钟；
2.用碗将酱油、盐、醋、糖、水豆粉调成芡汁；
3.锅置于旺火上烧热，下菜油烧至七成热时，下白菜炒熟，加汤烹下芡汁，将汁收浓起锅。