材料：基围虾350克，油适量，葱花适量，姜片适量，醋适量，盐适量，蒜末适量，糖适量。
做法：
1.将鲜活的基围虾洗净，摘去头；
2.在基围虾的背上用刀划开，拉去虾线；
3.将洗净的基围虾加料酒和姜片腌制十分钟；
4.在锅中加入适量的油，待油热后，放入葱花和蒜末翻炒一分钟；
5.一分钟后将腌好的基围虾放入锅中翻炒，并加入适量的盐；
6.在锅中加入糖醋和酱油兑成的汁，待收汁后即可出锅。
1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用；2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用；3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2到3下的小口；4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅；5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用；6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣；7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜；8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。
糖醋小黄鱼：材料：小黄鱼、生姜、蒸鱼豉油、料酒、面粉、番茄沙司、白醋、白糖、辣酱、淀粉、水、色拉油、香菜、盐。
做法：
1.将黄花鱼放入盘中加入适量的料酒、蒸鱼豉油、生姜片和盐，用手均匀的抹上料汁腌制15分钟左右，将盘中多余的汁倒掉；
2.在鱼上均匀的涂抹面粉备用，依次涂抹完所有的鱼；
3.锅内放入适量油开中火烧到6成热时放入小黄鱼，见金黄色即可翻面；
4.待鱼炸完后，再将所有的鱼复炸一次使其更加酥脆，捞出鱼控油，随后摆盘即可；
5.调碗汁分别加入适量的白糖、白醋、番茄沙司、辣酱、淀粉、水、搅拌均匀待用；
6.将调好的碗汁倒进锅里开中火搅动至汁变浓稠状即可关火；
7.将芡汁浇在摆好盘的鱼上面；
8.放上适量的香菜即可。