1.保护环境：无公害蔬菜在农业生产过程中，不使用化肥、农药、生长调节剂等，便不会使很多化学元素大量无节制地进入土壤中，危害人畜健康，能够有效起到保护环境的作用。
2.保证人民身体健康：无公害蔬菜生产可以通过选择洁净无污染的生产环境，建立无公害蔬菜基地，再通过产中、产后对添加的化学物质的严格控制，在生产加工过程中实施无公害的操作，从根源上解决农药、化肥、激素、重金属以及其他有害物质对蔬菜的污染，改善蔬菜产品质量，保证蔬菜产品安全，完成从农田到餐桌一系列的无公害产品的质量监控。
3.进入国际市场：发展无公害蔬菜，提高蔬菜质量，是我国出口蔬菜冲破国际市场非关税贸易壁垒的前提，是提高我国蔬菜产品在国际市场中的竞争力的保障，也是出口创汇的基础。
无公害农产品是指有毒有害物质控制在安全允许范围内，符合《无公害农产品标准》的农产品，或以此为主要原料并按无公害农产品生产技术操作规程加工的农产品，是最基本的市场准入条件。
广义的无公害农产品包括有机农产品、自然食品、生态食品、绿色食品、无污染食品等。
除有机农产品外，这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的安全的化学农药、兽药、肥料、饲料添加剂等。
无公害农产品符合国家食品卫生标准，但比绿色食品和有机农产品标准要宽。
无公害农产品是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是最基本的市场准入条件，普通食品都应达到这一要求。
无公害蔬菜是指产地环境、生产过程、产品质量符合有关国家或农业行业无公害标准的要求，并经产地或市场质量检测机构检验合格，经有关部门认证后使用无公害农产品标识销售的蔬菜产品。
无公害蔬菜的种植要求生产环境要符合标准的要求，周边环境没有污染，包括水、大气。
按标准规定的程序生产，不使用化学肥料和农药。
产品质量经检验符合国家和行业标准的要求。
产品要经过有关部门认证并使用无公害农产品标识。