特级面粉是用小麦内胚乳的中心部分磨制的，是最纯、等级最高的商业面粉。
特级面粉又可以细分为五个类别，特等特级面粉和一等特级面粉是用软质小麦磨制的，用于制作蛋糕类。
特级特级面粉的抽粉率为40-60％，一等特级面粉为60-70％。
硬质小麦磨制的精特级面粉则被认为是最佳的面包面粉，抽粉率为70-80％。
中特级面粉抽粉率为80-90％，也非常适合于制作面包，普通特级面粉抽粉率为90-95％。
具体使用哪一种面粉要看哪种最合适，盲目追求面粉的等级是没有意义的。
高筋面粉指蛋白质含量平均为
1
3.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在
1
1.5%以上就可叫做高筋面粉。
高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。
因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。
在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
每100克酱油中氨基酸态氮的含量占0.4％，属于三级；占0.55％，属于二级；占0.7％，属于一级；超过0.7％则属于特级。
酱油的鲜味取决于氨基酸含量的高低，而且氨基酸对人体有益。
生抽颜色比较淡，一般用来调味，以大豆、面粉为主要原料，人工接人种曲，经天然露晒，发酵而成。
老抽颜色很深，一般用来着色，老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2-3个月，经沉淀过滤制得。
头抽是黄豆经发酵后，第一次提炼出来的豉油，味道最为香醇浓郁。
? 特纳氏综合症，先天性卵巢发育不全又称Turner综合征，是一种先天性染色体异常所致的疾病。
? 单一的X染色体来自母亲，失去的X染色体由父亲的精母细胞性染色体不分离造成。
在某些条件下，细胞中的染色体组可发生数量或结构上的改变，这一类变化称为染色体异常。
大多数致突变的因素都可以引起染色体畸变。
? 临床表现为身矮、生殖器与第二性征不发育和一组躯体的发育异常。
身高一般低于150厘米。
躯体特征为多痣、眼睑下垂、耳大位低、腭弓高、后发际低、颈短而宽、有颈蹼、胸廓桶状或盾形、掌纹通关手、下肢淋巴水肿、肾发育畸形、主动脉弓狭窄等。
智力发育程度不一。
寿命与正常人相同。