生鲜食品一般就是三类、肉类，蔬果、水产。
只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品、肉品。
目前比较知名的生鲜电商有生鲜是指未经烹调、熟食和糕点，以及面包、蔬菜。
生鲜商品的特点保存条件基本相同、干货及日配、熟食等现场加工品类的商品的统称。
同时在消费习惯上也有很大的关联性，需要保鲜、水产。
属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖。
新鲜食品是指没有处理过的直接到市场销售的食品，各种菜生鲜海产品中的活的鱼虾等，保鲜食品是速冻的一类。
1.申请人按“申购程序”提出申请，经本部门经理审查签批后,交供应部经理，进入“寻价比价程序”；
2.供应部经理按资金使用情况,经“寻价比价程序”后，转交财务部，进入“采购申请申查程序”；
3.财务部有关人员分别进行成本、利润核算、出纳备款审核后，决定签批，报总经理批准后，进入“采购程序”；
4.进入“采购程序”后，由供应部经理根据采购属于属长期及大宗情况，进入“合同签定及审核程序”；
5.进入“合同签定及审核程序”，由供应部根据供货商提供的资料，形成合同文本，交财务部进行成本利润分析，进入“收货程序”；
6.收货人员按“收货程序”检验所购物品，如不合格，进入“退货程序”；
7.收货人员按“收货程序”检验所购物品合格，进入“入库程序”和“结算环节”；
8.申请部门得知所申请物品以办理入库手续后，可进入“使用、销售环节”，进行提货、销售。
特点如下:
1.保存条件基本相同属于散装五条码商品并需要用称重打条码方式售卖。
2.保质期比较短。
3.保鲜处理，必须运用保鲜设备进行保鲜处理。
生鲜食品是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。
生鲜食品较有代表性的是指果蔬、肉类、水产品。
生鲜的食品安全:生鲜食品安全系统在厦门农贸市场、大型超市的成功运用，受到国家工商总局的充分肯定和关注，拟在全国范围内推广。
为进一步发挥生鲜食品安全系统在食品安全监管中的效益，厦门市工商部门决定，拓展食品监管网络空间，将其推广到餐饮行业这个百姓消费生鲜食品的重要场所。