相传过去没酒前，有一年，粮食丰收，一农民没有地方放粮，就在屋外用草席庶粮，粮食被日晒雨露，流下不少白色粘稠液体，尝之，味道难吃，他很心疼，日思夜想，要是这白色液 体能吃该多好，有一夜，他梦见一白胡子老人对他说，看你这么心诚，就教你一方法，让你不浪费粮食，在明天酉时，你到村头去等，但不能过酉时，看到三个人，向他们要一滴血，加入白色液体中，就不会再浪费粮食了。
第二天，这农民依梦在村头等人，第一个来了一私熟先生，农民说了来意，私熟先生认为这是好事，给了一滴血，第二个来的是一得胜回朝的将军，农民说了来意，将军也认为这是好事，也给了一滴血，农民又等，可就没人来，眼看就到酉时，又不见人来，农很急，一看本村的傻子在村头大树下睡觉，想算了，没人来，就用傻子的一滴血试试吧，哪知道三滴血加入白色液体后，香美无比，一时又起不出名子，就想用酉时的酉加三点水就有了“酒”字。
1.酣：酒喝得很畅快 ，酣饮。
半酣。
酣醉；酒酣耳热。
尽量，痛快 ；酣畅。
酣赏。
酣眠。
酣然；浓，盛 ，酣春。
2.酣畅淋漓：畅饮，引伸为舒适、畅快；淋漓：畅快的样子。
形容非常畅快。
3.出处：宋・欧阳修《欧阳文忠公文集・释秘演诗集序》:“则往从布衣野花，酣嬉淋漓，颠倒而不厌”。
酣补充式，作状语、补语；含褒义，形容非常舒畅和痛快。
也指文艺作品中刻画人物形象或抒发感情很充分。
酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。
世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒至今仍香醇可饮。
中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。
从中可以佐证酒的存在之久。
至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”《大雅・即醉》的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”、“酒以成礼”等。
这说明酒存在着多种用途。
是生活习俗中必不可少的。
传说，发明酒的人，名叫杜康。
他当长工时，有一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了，发酵成了酒。
所以开始名叫“久”，后来才有“酒”字。