主料：胡萝卜1根、洋葱半个、羊排3根、大米2杯；辅料：油适量、盐适量、清水1碗、生抽半勺、香油几滴；手抓饭的具体做法如下：
1.准备好所需要的食材；
2.大米用清水洗过后浸泡15分钟左右、红萝卜去皮洗净后切小段、洋葱洗净后随意切块、羊排剁成3至5cm长的段；
3.锅中加入少许油，放入洋葱小火慢慢翻炒；
4.待洋葱炒出香味后，放入羊排中火翻炒；
5.待羊排炒至两面变金黄色时，加入红萝卜；
6.翻炒几下，加水煮至开锅，加盐和生抽关火；
7.将煮开锅后的羊排萝卜汤汁倒入压力煲中；
8.加入浸泡好的大米，米泡好后沥掉水份，用筷子趴平整；
9.接通压力煲电源，选择煮饭功能，待压力煲状态变为保湿状态，关掉电源，等10分钟左右后，打开压力煲，滴上几滴香油，将米饭和菜拌均出锅。
手抓虾段的做法食材主料:鲜虾肉400克，配料:南瓜调料，水淀粉、盐、味精、精制油
1.大虾除去沙线，洗净；
2.大虾用水淀粉上浆，入八成热油炸制成熟；
3.起勺，放入调味料，勾玻璃芡，放入大虾翻炒均匀，入盘即成；
4.南瓜雕成虾，码在盘边，制作关键要浆制好大虾，要掌握好炸制大虾的油温。
手抓饭是新疆维吾尔族的饮食习惯。
手抓饭是新疆维吾尔族菜品，主要的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。
做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟，适时彻底将锅内的所有食材翻动搅拌，佐以凉拌菜即可食用。
做熟的抓饭油亮生辉。
味香可口。
维吾尔族把抓饭视为上等美餐。
新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。