一.鲤鱼炖冬瓜作用如下：
1.具有清热去火，利水利尿，滋阴益气的功效；
2.蛋白质含量高，促进人体消化吸收，供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素；
二.做法:
1.鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两侧剞棋盘花 刀；冬瓜去瓤，洗净切成片；生姜、葱洗净，生姜切片，葱切段，香菜洗净，切段；
2.炒锅上火烧热，加底油，放入鲤鱼煎至两面金黄取出；
3.锅内留余油，下葱段、生姜片炝锅，烹入绍酒，放 入煎好的鲤鱼，倒入高汤，冬瓜片，加精盐，开后改为小火，炖至鱼肉入味，拣出葱段、生姜片，加入胡 椒粉、盐调味，撒上香菜段即可。
根据个人口味不同，具体放的菜不同。
如酸菜和蘑菇等。
材料：鲤鱼、葱、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料、姜、蒜。
步骤：
1.葱姜蒜切片，将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净，切大块。
准备好适量的花椒大料；
2.炒锅置于火上，葱姜蒜炝锅，放入花椒、大料，炒香，放入一大勺酱油、料酒略煮，然后放入适量开水煮开；
3.放入鱼，大火烧开，然后放入些牛奶；
4.大概15分钟后，放入鸡精，继续炖5至6分钟，然后放醋，再炖15分钟左右，淋入香油，即可食用。
原料：鲫鱼、冬瓜、香菜、油、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉。
制作方法：将鲤鱼去鳞、去内脏，用清水冲洗干净。
鱼身两侧打斜刀，冬瓜去皮洗净切片，香菜洗净切小段，葱、姜洗净切丝备用。
炒锅注油烧热，下入鲫鱼煎至上色，加入葱丝、姜丝、冬瓜及适量清水，用旺火烧开，撇去浮沫。
改用慢火，炖至鱼熟瓜烂，加入香菜、盐、料酒、胡椒粉调味即可。