主料：鱼。
辅料：盐、花椒。
风干鱼的步骤：
1.首先要准备调料盐和花椒。
先把盐和花椒倒入锅中，进行翻炒。
盐和花椒的用量，可以根据鱼的大小调配，花椒被炒出香味即可；
2.接下来，把炒好的盐和花椒倒在案板上，用擀面杖把它们碾碎。
用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大，避免涂在鱼身上时不均匀；
3.调料准备好后，需要把清洗过的鱼纵向劈开，劈成片状；
4.把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。
这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来，注意鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒；
5.把撒上盐和花椒的鱼用挂钩挂在窗外，十天之后，即食。
鱼类过冬方式：
1.鱼类会在秋季增加进食量，以补充体能为过冬做准备；
2.冬季水中的氧气减少，为了保持正常的生理平衡，大多数鱼会自动地减弱呼吸作用，以使新陈代谢减慢。
因此不少鱼类在冬天行动变得缓慢起来，甚至有些鱼开始冬眠；
3.河底最深处的水温能保持在4摄氏度，大多数鱼类会选择聚焦到较深的水层过冬。
1.方法一：将鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，不会变质变味且更加筋道入味，抹上细盐再包上保鲜膜，保鲜的效果会更加完美；
2.方法二：将鱼浸入百分之10左右的盐水中，在30度的气温下也可保存3至4天，且不会让鱼肉变质变味；
3.方法三：将鱼放在80至90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时作用不会变质；
4.方法四：用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后将鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。