海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，像根的部分只是起到固着作用的根状物，象叶部分叫叶状体。
海带，别名昆布、江白菜。
褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。
中医入药时叫昆布，有“碱性食物之冠”一称。
海带中含有丰富的碘、铁，但并非难消化的食物。
炖得时间久一点， 有利于海带中碘铁析出，便于吸收，是通过炖久一点让其中的碘、铁等微量元素析出，易于吸收。
海带，别名昆布、江白菜，褐藻门海带属的一种可食用的藻类，真核多细胞。
海带原产东北亚地区，包括俄罗斯太平洋沿岸、日本和朝鲜北部沿海，后在中国辽东半岛和山东沿岸的海洋里生长，今天中国是世界上最大的海带生产国。
海带孢子分为固着器、柄和带片三部分。
在自然环境中生长期为两年，在栽种环境下养殖期是2年。