原料：大米100克、猪肝150克、水600克、花生油30克、盐7克、味精
1.5克、料酒10克、淀粉10克、葱花10克、姜末4克
1.将大米洗干净放入碗中备用；
2.猪肝洗净，切成约0.3厘米厚的长方薄片装入碗内，加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐，搅拌均匀；
3.锅内放油烧至五六成热，分散投入猪肝片，约1分钟后至猪肝半熟，捞出控油；
4.锅内放水烧开，倒入大米，水烧开后改用小火熬煮约30分钟至米涨开；
5.放入猪肝片，继续小火煮10到20分钟，加入味精和盐即可。
食材：五花肉适量、粉条适量、食盐、葱、姜、花椒、桂皮、八角、料酒、生抽、老抽、香叶、丁香、白糖适量。
步骤：
1.五花肉切成3厘米大的方块，粉条提前一天用温水泡软备用，锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15毫升料酒，五花肉焯水后沥干备用；
2.锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香，放入焯过水的五花肉翻炒；
3.加入白糖、生抽、老抽和15毫升的料酒翻炒均匀，加入热水，水量没过五花肉为宜，盖上锅盖小火炖煮50分钟；
4.加盐调味，再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟。
如果汤少的话，可补热水，待粉条软烂后即可盛出享用，猪肉炖粉条完成。
注意事项：
1.粉条容易吸水，放粉条后实时观察，见汤少便补充热水，避免粉条粘底；
2.炖粉条的时间根据粉条质地而定，不耐煮的粉条可缩短炖煮的时间，耐煮的粉条可适当延长时间；
3.粉条可提前一天用凉水或者温水浸泡至软，不用热水。