自己压的面条凉干是弯的，其可能原因如下：
1.干燥速度过快，日照不均匀，这样晾晒的面条因为干燥速度不一致，就会导致面条变弯，在晾面条时，要用东西把它挂起来，使其自然下垂，先放在阴凉通风干燥的地方，让面条的水分缓慢的蒸发，面条稍硬之后再放到散射光下晾晒，最后晴天晾晒干透即可收起来；
2.面条机的刀头角度有问题，导致压制的面条两面硬度不一致，晾晒时干燥速度不同，就会导致面条朝较薄的那一边弯曲；
3.面没有和均匀，会导致压出的面条软硬不一，导致弯曲，在压制面皮的时候，多折叠反复压几遍，就能让面皮均匀光滑，压出的面条也更加均匀。
可能是面粉的问题；或者是蛋糕烤焦；此外泡打粉使用过量也会产生苦味。
做蛋糕的小技巧：牛奶不能加得太多，水份多了难烘干，也影响口感。
砂糖一定要用细砂砂糖，太粗很难溶于蛋白和蛋黄中，牛奶放砂糖也可以加热，把糖全部溶化才放更好。
面粉一定要选用低筋粉，这样做出来的蛋糕才细腻，孔小。
高筋粉适合做面包和包子。
市面上买的面粉一般是中筋粉，低筋粉可到烘培店购买。
蛋白打发很关键，不打到冒尖挺拔状态，蛋糕就发不起来；如果打发过度，蛋白回缩会导致蛋糕坍塌。
自制酸奶有奶腥味是因为牛奶没有发酵好，导致了有腥味。
1.酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌或者发酵剂，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品；
2.目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
正确自制酸奶的步骤：
1.将牛奶倒入锅中，加热至70摄氏度左右，然后离火晾至温热；
2.将盛放酸奶的容器消毒后晾干备用；
3.将晾好的略凉的牛奶倒入盒子中，加入酸奶，搅拌均匀以便发酵；