<p style="text-align:start;">一、食材：<p style="text-align:start;">主料：小油菜150g、豆腐200g<p style="text-align:start;">辅料：油适量、盐适量、葱末适量、鸡精适量<p style="text-align:start;">二、步骤：<p style="text-align:start;"><p style="text-align:start;">
1.豆腐切块<p style="text-align:start;"><p style="text-align:start;">
2.小油菜洗净<p style="text-align:start;"><p style="text-align:start;">
3.坐锅，放油，爆香葱末<p style="text-align:start;"><p style="text-align:start;">
4.倒入油菜<p style="text-align:start;"><p style="text-align:start;">
5.翻炒均匀<p style="text-align:start;"><p style="text-align:start;">
6.添适量清水<p style="text-align:start;"><p style="text-align:start;">
7.放豆腐，炖一会儿<p style="text-align:start;"><p style="text-align:start;">
<能放蒜末。
1.油菜去根后清洗干净 ；;
2.锅中加水，水开后倒入油菜焯一下捞出 ；
3.把焯好的油菜切成条状；;
4.鸡蛋倒入碗中，打散 ；
5.锅中放油，油热后倒入鸡蛋翻炒，炒至鸡蛋凝固变成金黄色；
6.另起锅，放油，蒜切碎倒入，油热后倒入油菜，翻炒片刻；
7.倒入炒好的鸡蛋，加盐，翻炒片刻即可。
材料主料：小油菜200g、豆腐250g、泡发木耳100g、彩椒80g。
辅料：花生油适量、郫县豆瓣酱半汤匙、葱花10g。
小油菜烧豆腐做法：
1.豆腐切块、彩椒切丁、木耳切丁备用。
2.油菜用开水焯一下。
3.豆腐用开水焯一下去豆腥味。
4.分别将焯好的豆腐、油菜捞出备用。
5.热锅凉油，油热分别加入葱花、郫县豆瓣酱。
6.中小火炒出葱香味和红油，加入适量温水大火烧开锅。
7.加入豆腐、木耳、油菜。
8.大火烧开锅，小火慢烧四分钟。
9.中途将菜翻炒一下。
10.临出锅前一分钟头，放入彩椒丁翻炒一下。
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1.收干汤汁关火出锅。
注意：郫县豆瓣酱是咸的，在烹饪过程中就不需要加盐了。