是全熟的。
1、必胜客是标准化西餐，什么是标准化？就是中央厨房的产品+标准化加热（严格意义上没有烹饪的过程），所以没有经验的人也只需要标准sop就能操作，只有全熟就是标准化流程的结果。
2、必胜客的牛排属于调理牛排，已经调过味了，这也是标准化的产物。注射腌料和滚柔按摩会导致牛肉内部微生物污染，为避免不必要的危险，调味牛排包括拼接牛肉，建议一律是全熟的。
食材明细
澳洲牛眼肉排1块，西兰花5朵，苦菊数根，小番茄5颗，海盐3g。牛油10g
1、牛排请放在冰箱冷藏室自然退冰，控干备用。可以撒少许盐事先腌制入味，也可以吃的时候在撒盐都行。
2、牛排锅烧热，烧到微微冒白烟，放牛油融化，我是从牛肉上剃下来的油。如果没有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要动小火慢煎。
3、小火煎到牛排表面渗出肉汁，改中小火，翻面继续煎。具体煎的时间根据牛排的厚度决定，我大概单面煎了2分多钟的样子。
4、如果牛排较厚，可以用夹子夹住，煎一下侧面，这样可以更好的锁住肉汁，防止流失。
5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低温加热。避免凉了，影响口感。
6、西兰花热水焯烫30秒捞出控干。焯烫的时候也可以加入少许盐和2滴橄榄油，这样不仅会有一些底味，还会让西兰花更加碧绿。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盘中，即可食用。