主料：猪肝，菠菜，葱各适量。
配料：料酒、植物油 、盐、味精、生粉、酱油等适量。
制作方法：
1.菠菜去根部和坏叶后，洗净待用；
2.将猪肝和葱分别洗净，葱切葱花，猪肝切薄片；
3.将切好薄片的猪肝装盘，倒入生粉，将生粉和猪肝搅拌均匀；
4.在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪肝放入，加少许料酒，烫熟后赶紧捞出；
5.将炒锅洗净后加入少量植物油，由热后加入适量的清水、盐和酱油，待水烧开后，将菠菜和猪肝放入锅内，并搅拌均匀；
6.待菠菜和猪肝煮熟后，加入味精和葱花搅拌几下即可熄火火，装盘，猪肝菠菜汤完成。
材料：猪瘦肉300克，猪肝100克，虫草茎20克，江瑶柱15粒，红枣8个，姜3片，鸡蛋1只；做法：将虫草茎，瑶柱洗净，放入清水浸30一60分钟；瘦肉洗净切碎，用盐、生粉，砂糖、生抽，清水各少许拌匀；汤锅内放入6碗清水，将姜片、红枣、虫草茎、江瑶，加入煮滚；转至中小火40分钟，鸡蛋打散备用；猪肝冲洗至水清，生粉拌匀；汤煲40分钟后，加入瘦肉搅匀；放入猪肝煮至猪肝熟透；加入鸡蛋液、食盐调味即可。
猪肝波菜水饺馅调制方法：用料：猪肝500克、菠菜1000克、姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克。
步骤：
1.猪肝洗净，切为细粒，放在容器中备用。
2.菠菜洗净，切为细末，用精炼油拌匀。
3.猪肝粒加入姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油搅拌均匀。
4.猪肝静置10分钟后，将菠菜倒入猪肝中，搅拌均匀，即可使用。