1.买榴莲开苞后把肉核分离出来，肉直接张开嘴巴用牙齿吃；
2.先用手把核肉分离，不要直接啃肉吐核；
3.放锅里水淹着，中火煮20分钟左右，捞出来用冷水冷却一下；
4.小心剥开核皮，这个核的质感和其他坚果类似，煮熟之后是有点粉的感觉；
5.外面那层颜色深的，甚至带点胶质，感觉象是吃栗子，又有点象是吃芋头；
6.榴莲壳的果窝上放点盐再加上水一起喝，能够解除燥热。
榴莲核不晒干也可以煲汤，但是由于榴莲核未经过曝晒，香气无法全部挥发出来，煲出的汤味道稍差。
榴莲核可用于冬瓜榴莲核鸡骨汤，做法为：
1.准备鸡骨头、榴莲核、冬瓜、粉丝、油面筋和香菜；
2.将鸡骨头、榴莲核、冬瓜和油面筋放入电饭煲中煮约30分钟；
3.放入适量食盐和白胡椒粉，再加入粉丝继续煮约10分钟后撒入香菜即可。
可以一起煲汤。
因为榴莲核的果肉中含有多种维生素，而排骨、花生中富含丰富的蛋白质，三者在一起煲汤，既能补充维生素，又能补充蛋白质，营养价值丰富，并且三者之间并不相克。
主料：排骨500克、榴莲壳肉300克。
配料：大枣5粒、花生米30克、香葱10克、盐5克、胡椒粉2克、料酒适量。
榴莲壳排骨汤的做法如下：
1.将排骨清洗干净，斩成小块；榴莲壳去掉外皮，将内瓤切块，香葱切段；
2.锅内烧水至开，将排骨和榴莲皮块如果飞水，撇净血污，洗净沥干水分；
3.把洗净的排骨和榴莲皮块放进砂煲，加入红枣、花生米和香葱；
4.砂煲内加入适量清水和料酒，大火煲至水开后，继续大火10分钟，转中小火煲1个小时，放盐和胡椒粉调味即可。