选用成熟良好的桃子，先用清水充分清洗表皮污物，再放入浓度为百分之一的盐水中漂洗去残留农药。
将洗净的桃子用不锈钢水果刀对半切开，挖去桃核，并剔除伤烂斑点和影响风味的果肉。
投入浓度为百分之一的抗坏血酸及柠檬酸混合液中浸泡，防止变色。
果肉经破碎后，迅速经90至95摄氏度水加热2至5分钟，软化后再经孔径为0.5毫米的打浆机打浆、去除果皮。
将混合的果汁进行均质，均质压力为每厘米130公斤。
将果汁加热到95摄氏度，维持1分钟。
趁热进行装罐，玻璃瓶须先经热水煮沸消毒，瓶盖也要在100摄氏度水中煮5分钟。
旋紧瓶盖，倒罐1分钟。
密封后迅速分段冷却至38摄氏度左右，入库贮存。
桂林锅烧脆点的具体做法：
1.带皮五花肉洗净，将皮和肉切平衡。
2.用锅烧开水后放入五花肉。
3.炖煮20分钟以后捞出用签子或者筷子在它的皮上面扎孔。
4.烧干锅子，放入大量的食用油，加热到9成热。
5.将五花肉下锅。
6.将两面炸至金黄色即可。
桃酥的制作做法：配料：普通面粉100克、细砂糖50克、植物油55克、鸡蛋10克、核桃碎30克、泡打粉四分之一小勺、小苏打八分之一小勺、烘焙：中层，180度，约15分钟。
制作过程：
1.将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3.将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4.把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5.取一小块面团，搓成小圆球。
6.将小圆球压扁，放入烤盘。
在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。