苦菜可以炖猪心吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感清香鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素，蛋白质，微量元素及矿物质等，猪心胆固醇含量比较高，老人和三高人士尽量少吃。
做法如下：
1.用刀在猪心的尖端处切十字状开口，用清水将猪心的血管处冲掉血块；
2.取锅加水煮滚后，将猪心汆烫3分钟，捞出过冷水备用；
3.将所有药材用清水略为冲洗后备用；
4.取锅加入5碗水，再将作法3洗好的苦菜放入锅中，开火煮滚后放入作法2的猪心，并加入所有调味料与姜片，用小火煮30分钟即可。
苦菜的营养价值比较高，含蛋白质、糖、食物纤维、钙、磷、锌、铜、铁、锰等矿物元素，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。
此外，还含有胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
从两者的组成成分来看，并没有相克的成分，因此是可以一起蒸着吃。
苦菜虽然属于早春新鲜的野菜，味道鲜美，但这类食物中含有很多的寒气、草酸、苦味素，少量食用尚可，过多食用对身体有所损伤，比如：
1.影响消化：苦菜含有很多苦味素，味道较苦，尤其苦菜多以凉拌、生吃为主，苦味素没有得到很好的稀释，食用过多对胃肠的刺激较大，会影响胃肠的消化功能，严重时可出现腹泻症状；
2.钙流失过多：苦菜中含有很多的草酸，这类物质在过多摄入之后会中和体内的钙质，形成难以溶解的草酸钙，过多食用容易导致钙质流失，严重甚至出现尿路结石；
3.寒气过多：苦菜属于寒性食物，含有很多的寒气，在大量食用时候身体内寒气积累过多，容易出现脾胃虚寒、宫寒痛经等症，严重甚至直接引起寒性体质，危害健康。