荔枝肉要用地瓜粉炸更脆，荔枝肉做法如下：用料：荔枝250克、土豆1个、食盐5克、蒜3个、番茄酱10克、调和油20毫升、元贞糖5克、地瓜粉20克。
做法：
1.荔枝剥壳去核加盐、地瓜粉抓匀备用；
2.土豆切成同等大小的块备用；
3.锅内倒油，烧至9成热将荔枝块下锅炸，炸到焦黄色沥干油装盘备用；
4.锅内油炸土豆块，沥干油装盘备用；
5.大蒜拍碎做成蒜泥并下锅将其炒香；
6.加入番茄酱、水、白糖、盐煮开；
7.将荔枝和土豆块下锅迅速翻炒2分钟后即可食用。
1.准备食材，里脊肉300克、马蹄100克、番茄酱50g克、白醋5毫升、白砂糖20克、盐2克、淀粉10克、料酒1勺、味精3克、食用油适量；
2.将精肉洗净，切成大厚片，再剖上十字花刀；?
3.然后再改切为小片；
4.马蹄切小块，每粒切成两块或者三块；?
5.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐 料酒腌制上浆；?
6.番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用；
7.将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状；?
8.锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散；?
9.炸至金黄熟透，捞出，控干油分；?
10.锅留底油油，下入葱碎，煸一下；?
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1.倒入碗汁烧开，至粘稠；?
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2.倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。
荔枝能炒菜。
荔枝含有丰富的营养，对人体有益。
荔枝虾仁做法:原料:虾仁250克，荔枝50克，鸡蛋清30克，植物油5克，盐、味精、淀粉、大葱、姜少许。
步骤:
1.淀粉放碗内加水调成湿淀粉，葱姜切细丝;
2.将虾仁洗净改刀成丁，加精盐、蛋清、水淀粉拌匀;荔枝去皮、核，将肉切成丁;
3.精盐、味精、水淀粉、水调匀成味汁;炒锅注油烧至六成热，放入虾仁滑散，再放入葱姜丝，荔枝略炒，烹入味汁炒匀即可。