海马干可做海马乳鸽金针汤，做法如下：准备材料：净金针菇150克，海马干2条，乳鸽1只，党参3克，枸杞，姜片各少许，调料精盐1小匙，鸡粉半匙，顶汤适量，白酒2小匙。
1.将乳鸽去内脏洗净改刀，冲去血水。
2.党参和金针菇泡洗干净待用，姜片切片备用。
3.待锅内放入顶汤烧沸后放入乳鸽、金针菇、海马、姜片、党参、枸杞、白酒。
4.小火煮制三小时，煮到乳鸽熟烂时加入精盐、鸡粉调味，出锅即可。
材料：海马1对，瘦肉500克，芡实20克，姜少许。
步骤：
1.瘦肉洗净，切成块，姜去皮，用刀拍扁。
2.海马洗净，温开水泡20分钟备用。
3.芡实洗净，泡20分钟以上。
4.汤锅内注入适量清水，并加入所有材料。
5.盖上锅盖，先用大火，待大火煮开后再转中小火煮一个半小时即可熄火。