准备材料；中筋面粉180克；鸡蛋1个；水70毫升；一根擀面棒；鸡蛋打散与水混合，慢慢倒入180克中筋面粉中；混合均匀；把和好的面团分成三份，擀成极薄的面皮；用刀切均匀，分成小块。
原料:面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克。
做法：
1.用不超过35度的250克温水溶化干酵母，然后加入到面粉中搅拌均匀，发面一个半小时；
2.芝麻酱中放入盐和花椒面，用水调好后备用；
3.将发好的面拿出，放在案板上夹扁，把调好的麻酱抹在上面，从一面开始卷起，卷成条状；
4.用刀把卷好的面，切成块，做成圆饼；
5.锅里抹油，放入面饼，在面饼上刷油，撒上白芝麻，二十分钟以后即可食用。
1.主料：前腿肉1斤；
2.辅料：生姜一块、淀粉适量、鸡蛋两个、盐适量、生抽适量、蚝油适量、胡椒适量、芝麻油适量。
二、步骤：
1.把肉洗干净剁成肉末；
2.在肉末里加适量水使肉末细腻滑嫩；
3.肉末里加入水后顺时针搅拌，搅拌成糊状，再加入生姜，搅拌均匀；
4.加入淀粉，继续顺时针搅拌，这时肉馅会干了一点；
5.再加入鸡蛋，盐、生抽、蚝油、胡椒等一起顺时针搅拌，直到搅拌上劲；
6.最后加入芝麻油后搅拌均匀，这样又嫩又滑的抄手馅就做好了。