牛生长期为4年，牛的寿命是20至30年；母牛一般8至10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄
1.5至2岁，终生可产犊7至10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种牛，可利用5至7年，一般牛犊从出生到1000斤，需要15个月左右，这是肉牛的最短预算。
牛的适应性很强，能够较好的适应所在地气候，其适宜温度为15 - 25摄氏度；牛吃饱后会停止进食，但还会不住的反刍； 牛是素食动物，且食物范围很广，最喜欢吃青草，还喜欢吃一些绿色植物（或果实)，如水花生、红薯藤（苗）、玉米（苗）、水稻、小麦苗等。
牛吃饱后会停止进食，但还会不住的反刍。
一般一昼夜进行反刍6~8次，多达10~16次，总共约需7~8小时，占全日约1/3时间，且大部分在夜间进行，白天只约反刍4~6次。
而牛的睡眠时间很短，每日总共1~
1.5小时。
牛和其他家畜一样，不吃被它们自己粪尿沾污的牧草，但却肯吃生长在绵羊粪堆边的草，而不吃绵羊卧过的牧草，放牧的牛群，每日采食鲜草量约为其体重的10~14%，乳用牛以干物质计算，每日采食量为
8.2~
1
2.3公斤。
可能是使用甲醛浸泡过的牛百叶，不可继续食用。
牛百叶即牛胃。
是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。
牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。
广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。
新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。