食材：黄桃1000克、冰糖200克。
步骤：
1.黄桃清洗干净，削去桃皮，切成大块；
2.切好的黄桃放入陶瓷锅中，放入凉水，水量刚刚没过黄桃即可；
3.放入冰糖，大火煮开；
4.煮开后，用勺子撇去上面的浮沫，煮至黄桃变软即可关火；
5.把玻璃瓶子放锅中3分钟左右；
6.捞出瓶子，把玻璃瓶中的水分擦干净后，放入煮好的黄桃；
7.瓶盖放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。
1、干腌法：将干盐制成盐和硝的混合物涂擦在鸭肉面上，然后堆叠成一定高度的肉垛或者放在容器内，在腌制时由于渗透和扩散作用，由鸭肉的内部分泌出一部分水分而形成盐水，逐渐完成其腌制过程。
2、湿腌法：将盐及其他配料溶化成盐水卤，把肉浸泡在盐水中，如果要加快腌制过程，还可将腌液注射在肉块中。
3、混合腌制法：先用干腌法，然后再放入盐水中腌制，这个方法的优点是保藏性好，可防止产品脱水严重，减少营养成分的损失。
制作腌黄瓜的材料：黄瓜、盐、酱油、白糖、白酒、葱、姜、辣椒、花椒、油。
制作腌黄瓜的方法步骤：
1.将黄瓜切成条状，铺一层黄瓜撒一层盐。
2.在黄瓜上铺设重物，将黄瓜里的水全部压出，把腌出的黄瓜水倒出。
3.将酱油、白糖和白酒一起放入锅中，待酱油煮开、白糖融化后关火，倒入容器中放凉。
4.把挤过水的黄瓜放入晾凉的酱汁中，然后依次加入姜、蒜和辣椒拌匀。
5.将花椒大料放入冷油中，小火慢慢榨出料油后捞出花椒大料。
6.将油趁热浇在黄瓜上，腌制几小时后即可食用。