因为冬瓜中含有丙醇二酸，这种物质能够有效的抑制糖类转化成脂肪，另外冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，对于减肥很有益处。
冬瓜性寒，瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。
亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。
冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用。
冬瓜具有较高的营养价值。
每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物
2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克，还有多种维生素，特别是维生素C的含量较高，每百克含有16毫克。
此外，因含有丙醇二酸，所以对防止人体发胖，增进健美，具有重要作用。
冬瓜和排骨一起煲汤；
1.准备好冬瓜、排骨等材料；
2.排骨洗净，切成大约5厘米一段；
3.冬瓜洗净，连皮切大块；
4.锅里加入适量的清水，将排骨入锅焯水；
5.焯好的排骨洗净备用；
6.将排骨、冬瓜、姜片、瑶柱、虾米一起入锅，加适量的水烧开；
7.文火炖一个小时，起锅前加适量的盐调味。
冬瓜和牛肉一起煲汤；
1.冬瓜去皮去瓤，切块备用。
2.牛肉，加入姜、适量清水，大火煮开。
3.撇清浮沫，加入八角、葱白，转文火煮50分钟。
4.加入冬瓜块，改旺火煮10分钟。
5.最后加盐、葱末、胡椒粉调味即可。
冬瓜瘦肉汤的做法如下：一、所需材料：冬瓜300克、瘦肉150克、肉圆50克、油少许、盐少许、葱适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、淀粉少许、鸡精少许。
二、冬瓜瘦肉汤的具体做法如下：
1.将冬瓜、瘦肉、葱和姜清洗干净；
2.将瘦肉剁碎，加入料酒、生抽、盐、淀粉、油后搅拌均匀；
3.将姜切成丝；
4.将冬瓜去皮后，将冬瓜切成1厘米厚的片；
5.在锅中加入油，待油热后，爆香姜丝，倒入冬瓜翻炒；
6.加入足量清水；
7.待水煮开后，加入肉圆；
8.待肉圆煮熟后，加入盐、鸡精和葱即可。