1.胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素A而被吸收。
因此，做胡萝卜菜时要多放油，最好同肉类一起炒。
2.生吃不易消化吸收，90％的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。
所以最好炒熟吃。
3.烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素C的损失。
4.发绿的胡萝卜头，味道苦，应削掉。
配料：食用油30克、食用盐5克、大蒜10克、鸡精5克。
步骤：
1.首先将各种食材和调料准备好备用。
2.然后把胡萝卜洗净切成片，大蒜瓣切碎备用。
3.锅内倒入适量的油，油热后加入切好的大蒜末炒香。
4.接着加入备好的胡萝卜煸炒三十秒。
5.最后加入少量的盐和鸡精调味，出锅装盘即可食用。