又称土苤，茄莲，球茎 甘蓝，橄榄球，广东地区又称大头菜，为十字花科二年生草本植物。
按球茎皮色分绿、 绿白、紫色三个类型。
按生长期长短可分为早熟、中熟和 晚熟三个类型。
早熟品种植株矮小，叶片少而小，定植后50到60天收获，代表品种有北京早白、天津小缨子等。
中、晚熟品种植株生长势强，叶片多而大，定植到收获需80到100天。
代表品种有笨苤蓝、 大同 松根、云南长擘蓝等。
四川话：又称巴蜀方言，属汉语西南官话，现今四川话形成于清朝康熙年间的湖广填四川的大移民运动时期，是由明之前流行于四川地区的蜀语和来自湖广、广东、江西等地的各地移民方言逐渐演变融合而形成的。
四川话方言：
1.弯酸：挖苦的意思。
2.卡找腰：有点贬义的意思，意思是说你存心找事情、找茬。
3.凯爽：意思是说这个人比较耿直，办事情不拖拉。
4.老猫儿：意思是妻子的意思。
5.萨过：意思就是说这见事情已经过去了，结束了的意思。
坝坝有好几种发音，发音不同含义也不同。
1.到坝坝里摆几张桌子。
2.小心踩到坝坝。
这句话的意思是：地上有粪便，小心点，不要踩上了。
这里的坝坝就是“粪便”的意思。
3.我要窝坝坝。
这句话的意思是：我要上厕所排大便。
这里的坝坝是“大便”的意思。