蒸蟹家庭食用以蒸为主。
蒸时蟹因受热挣扎，蒸死时腹部向下，黄膏流出，丢失了不少营养。
要事先用针破坏其脑，使其瘫痪，蒸时便可使腹部向上，黄膏便不致流失。
一般蒸20―30分钟。
蟹体内寄生着肺吸虫囊幼，若未煮透，吃后易感染肺吸虫病。
要即吃即蒸，吃多少蒸多少，最好不吃剩蟹。
食蟹除甲、壳不能吃外，鳃和肠胃也吃不得。
打开头胸甲(蟹壳)，就可见两侧有灰白色条状，柔软的鳃条，应取下弃去。
食时一定要先找出胃并小心分离取出，因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质，胃肠壁也很薄，很容易弄破，致使内容物染污黄膏。
1.首先把买回来的新鲜螃蟹用冷水泡浸半小时让螃蟹吐出肚里的泥水;
2.将螃蟹的大钳子拧下然后用小牙刷将螃蟹里里外外刷洗干净；
3.将清理干净的螃蟹放入蒸锅大火蒸20分钟然后熄火焖十分钟，螃蟹一定要彻底煮熟；
4.蒸好的螃蟹摆放到碟上；
5.准备姜蓉，将少许醋倒入姜蓉，拆开的螃蟹蘸着姜醋吃。
吃蟹不能少了生姜和醋。
因为不仅从口感上来说，蟹与姜和醋是很好的配搭，而且从健康饮食的角度来讲，也是有科学依据的。
蟹属寒性，对于一些肠胃功能不良者来说，不易消化。
而姜与醋却正好能够刺激肠胃蠕动，起到促进分泌胃液，帮助消化的效果。
姜中的姜汁有杀菌、去腥和解毒的作用。
盒蟹肉是一道以猪肉为主食材的蒸制菜，这道菜的特点是无油少盐，改变了烹制肉类食品煎炒烹炸的传统做法，很符合保健专家提倡的低油、低盐的健康饮食要求；蒸蟹肉做法：
1.准备猪后腿肉，将肉洗净切片；
2. 放入盐、料酒、淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，准备2个鸡蛋，15分钟后，将鸡蛋打入肉中；
3.将蛋黄划开，蒸15分钟，切好姜末调醋备用；
4.蒸熟出锅，盘子周围放置桔子皮，蒸蟹肉做好。