安吉白茶的具体等级分为精品、特级、一级、二级，等级一次将降低；精品安吉白茶：龙形安吉白茶外形上扁平，光滑，挺直，尖削，嫩绿显玉色，匀整，无梗、朴、黄片，同时要求叶底叶白脉翠，一芽一叶；一级安吉白茶：龙形安吉白茶要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片，风形安吉白茶要求条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片，茶汤上要求带点嫩绿明亮，清香醇厚即可，叶底要求叶白脉绿，一芽二叶即可；二级安吉白茶：此等级的龙形安吉白茶要求尚扁平，尚光滑，嫩绿尚油润，尚匀，略有梗、朴、黄片即可，风形安吉白茶要求条直尚匀整，色绿润，略有梗、朴、片即可，茶汤同时茶汤绿明亮，尚清香鲜醇即可，同时对叶底的要求叶尚白脉翠，一芽二、三叶即可。
采穗母树培育：安吉白茶母树在春茶采摘后马上修剪，加强肥培管理，在施足氮肥的基础上增加磷、钾肥的施用量，以增强新梢的分生能力。
要加强病虫害防治，保证母树新梢枝叶健壮、完整；苗圃地选择与整理：苗圃地应选择在交通方便、地势平坦、有足够水源、排水方便的农地或水田。
土质要求疏松、微酸性的砂质或轻粘质壤上；剪穗与针插 ：从白茶母树剪下的枝条，放在阴凉潮湿处，以防失水过多。
当天剪穗，当天扦插。
剪口必须平滑，剪口斜向与叶向一致。
扦插一般在上午10时前或下午阳光转弱时进行。
先将畦面充分喷水湿润，待泥土不扦插后立即充分浇水；搭棚遮荫：苗地搭棚遮荫，一般采用遮阳网覆盖，棚高35至50厘米。
扦插后应立即盖遮荫棚；苗圃管理 ：第一浇水和排水；第二，遮阴荫棚管理； 第三，及时除草；第四，适时施肥；第五，防治病虫；起苗 ：秋插的白茶苗一般可在翌年 10月一11月起苗栽种。
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙、色泽翠绿、白毫显露，叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，冲泡后清香高扬且持久，回味甘而生津，其叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。