荞麦面是酸性的食物，加石灰水能使其口感和味道更好；荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条属于?面，营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品；荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国；荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠不适合种小麦，所以那里自古就有食用荞麦的习惯。
一般的食物过敏最常见的临床表现为出现皮肤症状，并可见呼吸道症状和消化道症状。
如皮肤瘙痒、湿疹、荨麻疹、头晕、恶心、呕吐、腹泻，甚至少数人还会发生过敏性休克。
而最新研究方法，当机体发生过敏反应时，会累及心脏，导致血管扩张、心跳加快、血压降低、心脏负担加重，突出症状就是心律失常。
1.黑米的吃法：第一，黑米桂花粥。
原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克， 冰糖适量。
做法：
1.黑米洗净，浸泡6小时，红豆洗净，浸泡1小时，莲子洗净，花生洗净，沥干备用。
2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时。
加入花生，继续煮30分钟。
3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟。
第二， 黑米饭。
1.黑米很难煮，泡一天再煮，而且饭比粥好吃，一般黑米和水的比例是1∶
2.5。
2.煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水。
3.转小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出很香的黑米饭。
2.荞麦的吃法：第一，荞麦饼，荞麦面与面粉混合作饼。
第二，荞麦面条，荞麦面与面粉混合做面条。
第三，荞麦面馒头，荞麦面与面粉混合做馒头。
第四，荞麦米。