猴头菇炖排骨的做法：
1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香；
2.倒入排骨翻炒至变色；
3.倒入高压锅中；
4.放入高压锅，加少许葱、水煮开，水沸腾后再煮20分钟关火备用；
5.猴头菇洗净，用手撕成小块，不断洗泡至猴头菇变软；
6.放入开水中焯一下去苦味取出；
7.将猴头菇倒入排骨汤中；
8.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。
做法：⒈将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。
⒉将猴头菇用清水泡软后捞出，挤干水，去除根蒂和泥沙，放入开水锅中氽40分钟，捞出后挤尽水分，撕成小朵备用。
⒊炖锅中加水，放入排骨、猴头菇、香菇、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟。
⒋大火煮开后，中火炖半小时，再次小火炖2个小时，排骨熟透即可盛出。
猴头菇炖排骨能放枸杞和大枣。
原料：猴头菇，猪龙骨，红枣，枸杞，盐。
做法：
1.猴头菇在准备煲汤前提前3小时浸泡；
2.泡出黄色水捞出挤干猴头菇，重新加水继续浸泡，反复多次，直至猴头菇水变清；
3.泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部老根，并用手将猴头菇撕成小片；
4.电压力锅内放水，放一蒸架，注入刚刚好没过蒸架的水量；
5.取一合适的不锈钢盆，放在蒸架上；
6.将撕成小块的猴头菇，洗好的猪骨，红枣及枸杞放进不锈钢盆；
7.不锈钢盆内倒入9分满清水；
8.盖好盖子，按下煲汤键，显示煲汤完成后再次按下煲汤键，加煲一次，汤材的味及营养才能完全释放；
9.约1小时左右，汤即熬好。