1.将羊排洗净、切块。
2.将萝卜切滚刀块备用。
3.锅中放入清水，然后将大葱、姜片和羊排放入锅内。
4.大火煮五分钟左右。
5.煮好后，将羊排放入温水中。
6.将少量色拉油放入锅内，油热后放入羊排、八角、香叶、大葱和姜片，然后一起炒2分钟左右。
7.倒入两大勺料酒一起翻炒1分钟左右。
8.加入适量的温水。
9.转大火烧开羊排汤。
10.将切好的萝卜块放入锅内。
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1.将萝卜块煮熟后转入砂锅中炖2小时左右。
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2.炖好后加入盐和香菜调味即可。
一、清炖羊排制作材料如下：
1.主料：羊排500g；
2.辅料：胡萝卜250g，陈皮2片，姜15g，八角2个，花椒一小撮，桂皮一小块，精盐3g，黄酒10ML。
二、清炖羊排制作方法如下：
1.准备材料，胡萝卜削皮切块；
2.羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出；
3.将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮；
4.放入姜片，再放入陈皮，用中小火煲30分钟；
5.放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲的酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，根据个人喜好放入香菜即可出锅。
三、清炖羊排烹饪技巧：
1.如果用电饭煲可以将羊排焯水；
2.羊肉可以用陈皮、大料、山药、萝卜等吸收肉臊子味；
3.煲羊肉时将汤里的血沫捞干净可以保证煲出来的汤水清甜可口。
清炖羊排骨的步骤：主料：羊排骨500克。
辅料：胡萝卜、八角、桂皮、花椒、姜、陈皮、香菜等。
步骤：准备材料，胡萝卜削皮切块。
羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出。
将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。
放入姜片。
再放入陈皮，用中小火煲30分钟。
放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道香浓。