1. 客家人有很多特产。
2. 客家人的特产有很多，其中比较知名的有客家梅菜扣肉、客家酿豆腐、客家板栗鸡等等。
这些特产都有着浓郁的客家风味，深受人们的喜爱。
3. 此外，客家人的特产还包括客家腊肠、客家鱼丸、客家芋头饼等等。
这些食品不仅美味可口，而且具有一定的营养价值和文化内涵，值得品尝和了解。
客家人炸芋圆用的粉是绿竹粉，这种粉质细腻，加入后能够增添面团的韧性和弹性，让炸出的芋圆酥而不散，口感鲜美。
有些人还会在绿竹粉中加入积雪粉，这是一种添加剂，能够增加面团的膨胀性和脆度，让芋圆的外皮更加酥脆。如果做芋圆的过程中发现绿竹粉的韧性不足，可以适量加入一些米粉来增加面团的韧性，这样芋圆就能炸出口感更加酥脆的效果。
客家娘酒
以糯米和山泉水为主要原料，经传统工艺发酵而成酒，酒色泽艳丽，口感甜、绵、醇厚，令人回味。过年前，在梅州的农村地区，到处炊烟袅袅，这是人们为了能够“炙”出香郁味醇的娘酒而忙活着，是喜庆的象征，预示着外出游子即将归家团圆。