步骤：取20克左右海石花泡水，洗净后放置一晚上备用；清洗后拿过滤袋包好，放入电饭煲，加入600毫升的水；加入两勺白醋；煮好后，取出过滤袋，倒入容器中；三个小时后开始凝固，冷却后放入冰箱，第二天加入糖水或蜂蜜即可食用。
做法二：凉拌海石花原料：主料：海石花100克，调料：剁椒2勺，盐、糖、醋、麻油适量。
步骤：将海石花在凉水里泡3小时以上，洗净备用；将洗净的海石花放在大碗里加调料拌匀即可。
1.海石花都是晒干存放的，买回来的生的海石花也应该是干的，水洗，边洗边用石头把海石花上的海石头的东西砸碎，反复砸洗，直到这些没用的海石贝壳都洗掉了，这过程比较麻烦费时。
2.控干水，准备一个可以放够量水的炒锅，也可以小锅里炒，再移大锅熬煮。
起锅开中小火，无水无油，倒入洗净海石花，翻炒下，加入几滴醋，继续翻炒，控制火候。
3.大概翻炒三两分钟吧，然后加水熬煮近1小时，这时的水应该是有粘性的，煮好后把汁过滤到干净的盆里，静置，直到凝固。
4.煮过一次的海石花还可以加水煮第二遍，但第二遍加的水要比第一次的少，把两次煮好的汁混一起，这样结出来的海石花软硬度刚刚好。
5凝固好的海石花用工具刨成条状。
6.刨好的海石花可以依个人喜好随意加，加椰汁、水果、果酱、蜜红豆、冰淇淋。
1、把漂洗好的干海石花菜放于清水中浸泡1个小时以上；2、海石花1两，第一次放7碗半水炖煮，水开的时候加上一小勺白醋再慢炖半个小时（如果不喜欢海藻特有的腥味，可以加一点姜丝，或加一些白萝卜丝或料酒之类能去除腥味的调料）；3、用过滤网（细网）把汁跟石花渣分开装于不同的盛器；4、待汁2-3小时冷凝后成果冻状；5、这样反复做2次，第二次的水量要减少在5碗左右。