食材：普通面粉15克、小葱两根、黑芝麻少许盐3克、食用油适量、开水适量。
步骤：
1.面粉用大盆盛起，加入3克盐，慢慢倒入水，边倒边搅拌，直至能揉成柔软的面团为止；
2.将成团的面粉在案板上多揉几遍，再次放入盆中，盖上保鲜膜，静置醒发30分钟左右；
3.小葱洗净沥干水，葱梗切段，葱叶切碎，锅里烧热适量油，待油温升高时，将黑芝麻和葱梗炸香后过滤出香油待用；
4.案板上涂抹一些自制香油，取出面团，擀成薄薄的面皮，面皮上再涂抹一些香油，上面撒一些葱末，擀开；
5.擀好的面皮从上往下卷成条，对半切开；
6.将切开的面条竖起用手掌按扁，在用擀面杖擀薄；
7.电饼铛通电加热，将擀好的面皮放入煎盆内，盖上盖子，至两面焦黄即可出锅食用。
材料：肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片。
步骤：
1.锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟。
2.排骨煮好后捞出，控干水分。
3.制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀。
4.炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄。
5.排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。
不用油的菜有生拌莴笋丝、极嫩低脂蛋羹、豆皮炒韭菜等，其做法分别如下：一、生拌莴笋丝：
1.原料：莴笋300克，芝麻3克。
2.制法：莴笋去皮洗净，切细丝，放大碗中，芝麻小火焙香，在莴笋丝中撒入1克鸡精，2茶匙水果醋，几滴香油或坚果油，再撒上刚炒香的芝麻，即可。
二、极嫩低脂蛋羹：
1.原料：鸡蛋2个，脱脂奶150克，水150克，鸡精1克，盐1克，香油几滴，香葱花少许，黑胡椒、白胡椒等少许。
2.做法：鸡蛋用打蛋器彻底打匀，加入脱脂奶、鸡精、盐、水和胡椒粉搅匀，最后撒上香油和葱花，放汤盘中，加盖，在微波炉中高火3分钟，再换成低火3分钟，即可。
三、豆皮炒韭菜：
1.原料：豆皮300克、韭菜200克、姜末1小匙、精盐、鸡精、味精二分之一小匙、香油1小匙。
2.做法：锅中加入葱油烧热，先放入姜末炒香，再放入韭菜炒至变色，然后加入豆皮、精盐、鸡精、味精翻炒均匀，再淋入香油，即可出锅装盘。