1.准备食材:土豆泥适量，葱花适量；
2.将煮熟的土豆碾压成泥，处理干；
3.准备好葱叶，用菜刀切成葱花；
4.锅中倒油，大火加热至油热；
5.放入葱花，翻炒均匀，将油尽量的摊开；
6.放入土豆泥，翻炒均匀 ；
7.入适量的热水，继续翻炒，把大的土豆块碾碎；
8.放入生抽、盐、料酒、胡椒粉，继续翻炒；
9.铲子铲出来，堆成一团即可。
土豆泥做土豆酥的做法：食材：土豆泥、盐、葱花、胡萝卜丁、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、食用油。
步骤：
1.土豆泥中放胡萝卜丁、葱花和盐。
2.打入一个鸡蛋，放适量淀粉。
3.搅拌均匀，装在裱花袋里。
4.锅中烧油，油温五成热的时候把面糊挤在锅里。
5.炸制金黄色即可食用。
咖喱?土豆泥做法：材料：土豆、胡萝卜丁、青豆、玉米、洋葱末、培根、咖喱块、淡奶油、奶酪、黑胡椒。
步骤：
1.土豆一个，去皮切大块，蒸或者煮熟，压成泥；
2.准备胡萝卜丁、青豆，过水焯熟，水里放盐和油；
3.准备玉米粒，洋葱末、培根末；
4.咖喱块适量，先用少许热水泡一下；
5.热锅，炒培根末，炒香出油后放洋葱炒软，然后放土豆泥翻炒；
6.放一大勺淡奶油，炒匀，再放咖喱和少许水，拌炒均匀；
7.根据口味可适当放盐和黑胡椒，最后把胡萝卜丁、青豆、玉米拌匀即可；
8.若喜欢奶酪，可以在烤碗里先放一层土豆泥，然后铺一层奶酪，再铺土豆泥，再铺奶酪；
9.烤箱200度，烤到奶酪上色即可。