粗的比较好。
粗的是西芹，细的是普通芹菜。
细的芹菜味重。
而西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有西芹油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，常吃西芹对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。
1.尽量选择晒干的油菜籽，油菜籽过湿含水量大，含油量会低，出油率自然会低。
2.榨油机的压力过小时，应加大压榨菜籽的压力且不能过大。
3.根据榨油机、菜籽干湿来确定炒制的温度与水分，把菜籽炒到适合的火候，可以提高出油率。
4.选择合适的滤油机，市面上有的滤油机存油。
即使榨出的油不少，经过这种老式滤油机后，会存一部分在滤油机里面。