1.把山药置于火上方，烤掉它身上的毛；
2.烤过的山药洗干净，切成段；
3.上锅蒸10到15分钟，盛出即可。
吃的时候可粘果酱、白糖或蜂蜜。
山药，又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。
1.山药就可以健脾益气，祛风除湿。
用于脾虚泄泻，虚劳咳嗽，脚膝顽痹无力，小便频数等。
2.山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
但要注意个人体质，在正确的方法下服用。
做法：
1.鸡剁块洗净，过水焯几分钟再冲洗干净；山药去皮切滚刀块，花旗参切片；
2.锅里加入葱、姜炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。
加入适量热水；
3.大火炖开，加几片姜，八角1个，继续滚15分钟。
转中小火1小时后加入山药，花旗参，加入适量盐；
4.继续炖40分钟至汤汁少许浓稠即可。