主 料： 椰菜约300克，上海豆腐干3块，熟油2汤匙，辣椒1只。
;配 料：盐1茶匙，糖1汤匙，香醋1汤匙，麻油1茶匙。
;做法如下：;
1.椰菜洗净，切丝，用滚水烫两分钟左右，取出，沥去水分，冷却备用，豆腐干整块用温水冲过，候冷，切丝，辣椒去籽，斜；
2.调味料混合备用;
3.将椰菜丝、豆腐干丝、辣椒上碟;
4.食用时加入调味料拌匀即可。
食材用料：小公鸡1只、青花椒50克、杭椒适量、小葱适量、独头蒜1个、麻油50克、生抽适量、盐适量、白糖适量、花椒粉适量、花椒油适量。
做法如下：
1.将青花椒用花椒油浸泡2到3天备用；
2.将小公鸡洗干净后，从中间横切两半置于盘中；
3.取蒸锅，放入3大碗水，水开之后放入鸡盘，猛火整至18到20分钟；
4.将蒸好的鸡拿出晾凉至表面没有热气后，在鸡皮表面均匀涂抹一层麻油；
5.抹好麻油待鸡彻底晾凉后，将鸡切成小块放入盘中；
6.将新鲜杭椒切成小圈、青葱切段、蒜头切成蒜块儿备用；
7.炒锅内加油， 油热后放入花椒油浸泡过的青花椒，慢慢炒出香气；
8.连油带花椒一起浇在鸡块上；
9.拌入杭椒圈、葱段、蒜块，再将蒸完鸡剩余的鸡油汤底浇在鸡肉上，加入适量生抽、盐、白糖、花椒粉充分搅拌均匀，即可食用。