冬天不宜吃凉皮。
1.凉皮性凉，冬天不宜吃凉性的东西，易刺激胃。
2.凉皮的营养价值并不高。
3.冬天凉皮可以炒着吃，热的尚可。
1.一般情况下养胃的都是温热的食物，冷饭属于寒凉性的食物，长时间的食用会引起慢性胃炎，吃过冷饭后就会逐渐的感觉胃疼。
2.从营养学上说，冷饭一般都是吃剩下来的食物，放到冰箱或者是常温的情况下，容易产生细菌滋生，破坏身体的免疫系统，增加胃部疾病的发病率。
3.冷饭一般到位里面会产生大量的胃酸，胃酸一多，胃部就会出现隐隐的疼痛感。
情绪不佳，消化功能减退变慢。
冷饭还是建议该倒掉的还是倒掉，或者是尽可能的少做些。
冬天吃凉菜好，温性食物易导致营养堆积与肺火旺盛，使体内出现燥气，凉菜可迫使体内消化凉菜时自我取暖，消耗温补食物的热量和脂肪，达到温凉平衡，使营养更易被吸收。
家常凉菜的主料：胡萝卜，紫甘蓝，绿甘蓝，黄瓜，干豆腐，细粉丝，猪里脊肉。
辅料：盐，海鲜酱，料酒，水淀粉，色拉油，砂糖，香油，蒜末，姜，葱，自制红油，白醋。
具体做法如下：胡萝卜，干豆腐，黄瓜，紫甘蓝与绿甘蓝洗净切丝；粉丝洗净后用开水烫软；猪里脊肉切丝后加盐，料酒，水淀粉抓匀静置；炒锅放色拉油烧热，加葱姜末炒出香味，放入肉丝后加海鲜酱油炒制；将主料加盐，红油，白醋，蒜末，香油与海鲜酱油搅拌均匀后即可食用。