鱿鱼不能用淡水养殖。
鱿鱼是浅海性种类，主要生活于大陆架以内，但在水深150～200米左右的陆架边缘也有密集群体。
鱿鱼分布于南北纬40°之间的热带和温带海域，世界主要鱿鱼在中国南海北部、暹罗湾、日本九州、菲律宾群岛中部、西欧西部以及美国东部、西部海域。
渔场多位于岛礁周围，水清流缓、盐度较高、底质粗硬、海底凹窝、沿岸水系以及暖流水系交汇处。
因此鱿鱼需用海水养殖，不能用淡水养殖。
鱿鱼香菇汤：原料：水发鱿鱼200克、水发香菇50克、猪肉末50克、虾仁25克、熟猪油、水淀粉、葱末、胡椒粉、料酒。
1.将水发鱿鱼切成斜方块，入沸水锅中略氽片刻，捞出沥净水分，香菇去蒂、洗净，切片备用。
2.将锅内加入猪油烧热，加入葱末、肉末、香菇片煽炒，然后加入泡好的虾仁及料酒、食盐和清水适量。
3.大火烧沸，放入鱿鱼片，略煮片刻，用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉、淋上香油即可。
材料准备：主料：鱿鱼须500克；辅料：洋葱半个、红椒半个、黄椒半个、黄豆酱1汤匙、蒜片15克、姜5克、白糖15克、玉米油20毫升。
烹饪步骤：将葱头切丝，黄红柿子椒切丝；鱿鱼爪洗干净，用刀将爪子一根根分离开，将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下；锅中加水，水开后将鱿鱼爪放入过一下水立马捞出，捞出的鱿鱼过凉水至冷却；炒锅加入玉米油烧热后加入蒜片和姜丝煸炒出香味，然后加入两大勺黄豆酱；将黄豆酱煸炒至声音变小水分煸出去了，加入一勺白糖；煸炒一下加入控干水分的鱿鱼爪；翻炒一下后倒入葱头丝、黄红柿子、椒丝，翻炒均匀后关火，装入盘中即可。