首先，我们要将摘下的荠菜用清水冲洗干净，去除泥土和杂质。接着，用厨房纸巾将荠菜表面的水分吸干，这样有助于保持荠菜的新鲜度。
其次，将荠菜切成适当的长度，装入塑料袋中，将塑料袋密封，然后放入冰箱的冷藏室中。荠菜最好放在冷藏室的蔬菜保鲜室中，因为这里的温度相对较低，能够延长荠菜的保鲜期。切记不要将荠菜放在冷冻室中，这样会使荠菜受到冷冻，影响荠菜的口感和品质。
荠菜切好后，应该将其放入沸水中焯烫，立即捞出放在冷水中过凉，再晾干水分。将荠菜装进保鲜袋中，挤出空气后封口，放入冰箱冷冻室冰冻或者存放在冰箱保鲜室中的冷藏室中保存，保质期约为1周左右。另外，荠菜不能长期保存，最好在当天食用完毕，避免食品变质或者失去营养。
荠菜包圆是一道传统的汉族小吃，属于江苏菜系，以猪肉、荠菜、虾仁、葱姜、料酒等为主要原料制成。以下是荠菜包圆的做法：
1.准备材料：猪肉末、荠菜、虾仁、葱姜、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、淀粉、清水。
2.处理荠菜：将荠菜洗净，放入沸水中焯水，捞出过凉水，挤干水分，切碎备用。
3.制作肉馅：将猪肉末、荠菜末、虾仁、葱姜末、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、鸡精、淀粉、清水放入碗中，搅拌均匀。
4.包制：将肉馅分成等份，用手将肉馅团成球状，再用手将肉球压扁，包入适量的肉馅，团成球状。
5.蒸制：将包好的荠菜包圆放入蒸锅中，蒸制15-20分钟，即可食用。
需要注意的是，在制作荠菜包圆时，要注意控制好肉馅的水分，以免影响口感。