1.餐饮经营许可证：即中国餐饮行业的经营许可证，是根据2009年6月1日开始施行的食品安全法，正式启用的餐饮服务许可证；
2.税务登记证：是从事生产、经营的纳税人向生产、经营地或者纳税义务发生地的主管税务机关申报办理税务登记时，所颁布的登记凭证；
3.食品健康证：是指对食品、饮用水生产经营人员、直接从事化妆品生产的人员等按国家卫生法律、法规规定所进行的从业前和就学期间的健康检查；
4.营业执照：是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证，其格式由国家工商行政管理局统一规定。
开小吃店需要交税。
需要交的税有：
1.营业税或者增值税。
如果是开个旅店或者饭店，这些主营业务属于服务业中需要交营业税的；如果主营业务是需要交增值税的，就要交增值税，根据具体情况而定。
2.需要交城市建设维护税和交税费附加。
这个税种是建立在流转税的基础之上，只要交的有营业税或者是增值税，就得交城建税和教育费附加，税率分别为百分之七和百分之三。
3.地方教育费附加，税率一般是百分之一。
4.按照经营所得交个人所得税。
准备如下:
1.足够的资金。
充足流动的资金，是开店的基础。
2.寻求可靠合作伙伴。
分工合作，减小开店一人承担风险性。
3.给所有一线人员办理健康证。
饮食事业，健康证是事业保障。
4.办理卫生许可证，办理营业执照。
正规店面必须办理相关证件。
5.详细发展规划。
流程如下:
1.选择好的项目。
必须根据当地的市场、人们的喜爱口味、消费水平等方面进行选择，良好的项目才会有良好的客源市场。
2.选合适店址。
选择的店址需人流多，交通方便，环境干净的位置，为足够的消费人群作铺垫。
3.店面装修。
4.办证。
证件齐全是店面未来发展的保障。