1.河蟹养殖是指河蟹的养殖技术。
河蟹是中国最重要的淡水蟹类，其肉质细嫩，味道鲜美，营养极为丰富，由于河蟹的适应性较强，养殖范围广，这几年养殖规模迅速增加，给养殖户带来了良好的经济效益。
2.选择好池塘：蟹池条件水源充足，水质良好，进出水方便，面积一般以1到5亩为宜，水深一般以1到
1.5米为好。
蟹池底质量最好为沙壤土、砂砾土，通气性能好，有利于水草、底栖动植物的生长繁殖，可为河蟹提供天然饲料，池底淤泥厚度一般不超过5厘米。
蟹池的进出水口应用铁丝网拦好，以防河蟹外逃。
最好是一半水，一半沙。
螃蟹是杂食性的动物。
它们的食物主要以鱼为主，无论生鱼还是鱼干，它们都能接受。
也可以喂它们养鱼的饲料，红虫、虾米、螺蛳、蚌肉。
最好经常喂一些草类的食物，比如苦草、伊乐藻等。
只要经常喂食就可以，,其它的不用担心。
螃蟹易于养殖。
养螃蟹的水不要过深。
一般8-10厘米左右即可，另外水中一定要放置一些高出水面的物体，比如石块，假山之类的，供他爬到上面换气。
螃蟹喜欢水质清净、透明度较大的水体环境，水草丛中饵料丰富，河蟹生长最适宜。
所以大多采用池塘、湖泊、河荡和稻田养殖。
需保证水源充足，进排水方便，水质良好无污染，选择粘土、沙土或亚沙土，通气性好，有利于水草和底栖昆虫、螺蚌、水蚯蚓等生长繁殖，老池塘要彻底清淤，水深约10cm，池中可造数个略高出水面的土墩，即蟹岛，岛上可移植水生植物，池塘不要太陡，坡比一般在 1:
也可建造人工洞穴。