主料：基围虾250克。
辅料：蒜头5克，葱2根，酱油2勺，油10毫升，姜5克，香菜2根，料酒2勺，生粉20克，盐和糖少许。
制作过程：
1.将虾用清水洗干净，去头部的刺，再从背部切开，清理虾肠。
2.把处理完的虾用容器装好，放入1条匙料酒，适量的生粉，1条匙酱油，少量的盐和糖进行腌制。
3.将蒜头拍碎切成小粒作准备，然后将虾倒入翻炒，待虾变色的时候加入适量的清水。
4.加入少量的生粉水勾芡，将汤汁勾兑均匀。
5.最后加入切碎的葱粒翻炒几下即可上碟。
主料：虾爬子1300克。
辅料：辣椒、干椒、葱姜、麻椒、蒜瓣、辣酱50克。
步骤：
1. 取新鲜鲜活的虾爬子；
2. 虾爬子洗净，然后剪掉头部和尾部的尖刺；
3. 葱、姜、辣椒、干辣椒切成丝，备用；
4. 虾爬子先下锅煸炒一下；
5. 锅里多放入一些花生油，葱姜、辣椒、蒜瓣爆锅；
6. 放入虾爬子快速翻炒，颜色变红的时候，放入辣酱煸炒，收汁。
主料：螺丝，葱伴侣，六月香豆瓣酱。
辅料： 干红辣椒、葱姜、香菜。
调料：料酒、啤酒、麻油、糖、味精。
制作：
1.螺丝清洗干净缓出泥沙，去尾尖。
2.炒锅放油加热，放入干红辣椒、葱姜、六月香豆瓣酱爆炒出香味，放入螺丝后翻炒。
3.加入少许白糖、料酒倒入啤酒盖上锅盖稍焖一下。
4.收汁，加入少许味精。
淋上少许麻油出锅，撒上香菜即可装盘。